Notos 2015, Viñedo de los Vientos

Notos es el dios del viento del sur, y vaya si tendrà que ver con este vino, ya que su brisa refresca continuamente las vides de Viñedo de los Vientos, una bodega ubicada en la Ruta 11, a pocos kilòmetros de Atlàntida (departamento de Canelones) y por lo tanto, a pocos kilòmetros del Rìo de la Plata. Su director, Pablo Fallabrino, ha incursionado en la plantaciòn de variedades italianas en el Uruguay, sin dejar de lado por supuesto nuestra uva insignia.

Asì es que nace este corte de 90% Nebbiolo y 10% Tannat, con un color rojo brillante con ribetes rubì, que se mueve àgilmente en la copa formando una pequeña capa de lìquido que se desarma en finas làgrimas.

En nariz se destacan las frutas rojas, como la frutilla y la cereza, junto con algunas otras frutas como la ciruela y algo de higo. Tiene un marcado lado floral, con violetas y rosas, junto a un perfil especiado. Al final aparecen ademàs hierbas como el romero y el tomillo junto a un tìmido tenor de brea.

En boca sorprende con su ataque seco y su claro sabor a cerezas y violetas, acompañado con una refrescante acidez. Los taninos estàn muy bien marcados, generando astringencia sin ser molestos en ningùn momento. El final es medio y su retrogusto es a fruta roja macerada.

Hasta hace un tiempo los vinos de esta bodega eran casi imposibles de conseguir en Montevideo. Por suerte ahora eso ha cambiado y podemos hallarlos en Iberpark, Las Vizcarras, Los Horneros, Pepe Botella, Las Croabas y seguramente algùn otro lugar del que me estè olvidando.

Con respecto al maridaje, aparece altamente versàtil gracias a su frescura y la presencia de taninos. En lo particular lo hallè como genial compañero de unos canelones de carne con salsa de tomate.