Antes que comience la època en la que todos hablaremos de Malbec, toca hacer otra cata de Tannat, pero de uno muy especial. De un tiempo a esta parte confirmo dìa a dìa el potencial de guarda que tiene nuestra cepa insignia, en este caso con un ejemplar de 14 años. Como sucede muchas veces con las botellas que màs se disfrutan, la encontrè de casualidad en los estantes de Las Croabas. En este caso me llevè la ùltima, pero si ven otra por allì no lo duden y vayan por ella.Para disfrutarlo en su mejor expresiòn y sacar la mayor cantidad de datos posibles, lo decantè durante una hora.
Se presenta de color bordeaux oscuro con ribetes ocres, movièndose lentamente y dejando làgrimas bien marcadas que se adhieren a la superficie de la copa. Para la nariz lo fui oliendo cada diez minutos y notando còmo se iba abriendo cada vez màs. Altamente complejo, con aromas a ciruelas e higos pasas, junto con cerezas y frutillas muy maduras. Luego los aromas referentes a la crianza y la guarda salieron a la luz otorgando tonos de tè negro, vainilla, madera, regaliz, especias, chocolate y ahumado, junto con leves notas de laurel y popurrì, con dejos mentolados que completaron la ecuaciòn. En nariz el alcohol estaba presente a pesar de ser un vino de 12,5 nada màs.
En boca su ataque es seco y potente. Amplio y con sabor a tè negro, higos pasa y sotobosque. Final soprendentemente prolongado con retrogusto a especias y dulce de higo. Taninos presentes pero dòciles.
En definitiva, un vino que aùn està sumamente vivo pero precisaba de paciencia para expresarse. Equilibrado y con una columna vertebral imponente como dirìa Estela de Frutos, la madre del Tannat. En buenas condiciones de guarda aùn tiene varios años por delante, aunque creo que estamos en el momento adecuado para tomarlo.
Obligatorio decantarlo no sòlo para que se exprese sino para dejar en la botella los sedimentos que se han formado naturalmente. La ventaja de esta botella es que al no tener càpsula se ve claramente el corcho y podemos observar si tuvo filtrado durante la guarda. No era el caso, el corcho estaba impecable. Para vinos con tantos años uso un sacacorchos de paletas para evitar cualquier tipo de accidente.
