Author page: Pablo Dotta

En un universo tan vasto y subjetivo como el vino y su comunicaciòn, ¿podemos hablar de un vino mejor que otro?, ¿podemos decir que un vino màs caro es mejor que uno màs barato?, ¿podemos preferir un vino màs barato o “peor” a uno “mejor”? Las respuestas a mi entender serìan sì, por…

Recuerdo de chico a mi madre pidièndome que fuera a buscar vino Garnacha para el sambayòn, creciendo entonces con la idea de que se trataba de un vino de mala calidad, dulce por demàs y reservado ùnicamente para la confecciòn de una salsa que acompañaba un postre que jamàs me gustò, la isla flotante ……

Una de las cosas que me gusta de compartir informaciòn con ustedes es que al investigar repaso bastante y aprendo mucho màs. Hacìa tiempo que tenìa ganas de escribir sobre el Syrah, uno de los cepajes màs interesantes (al menos para mis sentidos). Màs allà de las caracterìsticas organolèpticas del mismo, tiene a su alrededor…

Hace pocos dìas se llevò adelante una nueva ediciòn de tal vez (junto con Prowein) la feria de vino màs importante del mundo. Por cuestiones laborales sòlo pude ir el domingo, por lo que mi impresiòn serà algo màs limitada que la de aquellos colegas (sommeliers y comunicadores) que hayan podido ir màs dìas. De…

Si uno piensa en Francia y sus vinos, seguramente en la mayorìa de los casos, el Champagne forme parte de la escena. “Merecido en la victoria y necesario en la derrota” como decìa Napoleòn, es el Santo Grial de los vinos con Mètodo Champenoise. Ya hablè en su momento de còmo denominar a estos vinos…

El vino forma parte de la historia de la Humanidad desde hace algo màs de 5000 años, habièndose hallado pruebas de la existencia de esta bebida en Haji Firuz, (actualmente Iràn). Es alrededor del 200 A.C. que el vino entra en la penìnsula de Italia y a partir de allì, gracias al Imperio Romano, se…

Son muchas las ocasiones donde al comprar un vino nos preguntamos cuànto serà su potencial de guarda, o al abrirlo descubrimos que le puede faltar tiempo en botella. Pero ahora bien, ¿còmo saberlo con certeza? La experiencia es el primer lugar al que recurrir para esto, sabiendo còmo se comporta determinada variedad…

Entre las miles y miles de variedades existentes, sòlo unas pocas logran generar un culto a su alrededor, particularmente entre aquellos que se dedican al mundo del vino desde el lugar que sea. Una de esas variedades es sin lugar a dudas la Pinot Noir. Tal vez nos guste tanto porque se trata de una…