Pablo Dotta

La cumbre del clima y el vino

Novedades2 de diciembre de 2015814Vistas 0Likes 2Comentarios

En cualquier libro de vinos o curso que se haga, el mapa que ilustra esta nota es lo primero que se ve. Se trata de las zonas en el mundo cuyo clima es idòneo para el cultivo de la vid. Obviamente no es casualidad que las mejores zonas vitìcolas del mundo estèn en esas franjas.…

Preludio Blanco 2013

Sala de Cata1 de diciembre de 2015441Vistas 0Likes 0Comentarios

Parece haberse instalado el calor en estas latitudes y eso invita a vinos blancos, rosados y espumosos, màs allà que se pueda tomar cualquier vino en cualquier momento. Dentro de los vinos blancos podemos elegir entre las grandes etiquetas de este fantàstico 2015 o buscar alguna opciòn de vino reserva, màs complejo y desafiante, como…

Mistela de Riesling 1994

Sala de Cata23 de noviembre de 2015860Vistas 0Likes 1Comentario

En 1994 yo estaba coleccionando las tarjetas del Mundial de ese año, mientras en Los Cerros de San Juan producìan esta maravilla. Descansando dentro de barricas de roble al sol, este vino se fue convirtiendo un un Mistela impresionante, que tal vez no esperaba vivir 21 años y estar en perfectas condiciones aùn. Ayer…

Cafè 7 Monos

Cervezas, Destilados Y Más19 de noviembre de 2015800Vistas 0Likes 0Comentarios

La palabra "màs" en "Cervezas, destilados y màs" incluye no sòlo bebidas alcohòlicas, sino tambièn otras como en este caso el cafè. En el dìa de ayer en las instalaciones de Sinergia Cowork se realizò una cata del cafè 7 Monos, a cargo de su encargado "Micu". En la misma probamos las dos variedades que…

Montes Alpha Pinot Noir 2010

Sala de Cata17 de noviembre de 2015628Vistas 0Likes 0Comentarios

Si bien hoy divide pasiones el fùtbol, el vino traspasa fronteras y siempre une. Viña Montes de Chile es una de las bodegas màs destacadas de ese paìs y ayer tuve la oportunidad de probar algunos de sus vinos, entre ellos este gran Pinot Noir 2010. Su color es rubì claro de capa media-baja,…

Espinillar 10 años.

Cervezas, Destilados Y Más17 de noviembre de 2015699Vistas 0Likes 0Comentarios

Hace unos dìas les dejaba las notas de cata de seis rones premium, cinco extranjeros y uno nacional, el Espinillar 20 años. Hoy toca el turno de el producto que le sigue pero de forma individual, el Espinillar 10 años. En copa se presenta con un color àmbar claro con notas cobrizas. Tiene cuerpo…

Artesana Tannat Rosado 2014

Sala de Cata16 de noviembre de 2015575Vistas 0Likes 0Comentarios

A pesar que el 2014 fue un año poco feliz para nuestros vinos, las chicas de Artesana consiguieron uno de los vinos rosados màs destacados que he probado ùltimamente. Se trata de un Tannat fermentado en barricas de roble. Luego de macerar durante diez horas el jugo con los hollejos, el mismo fue…

Concurso Cata a Ciegas

Novedades15 de noviembre de 2015647Vistas 0Likes 0Comentarios

La Academia de Sommelier Concha y Toro busca a travès de diversas actividades brindar herramientas de perfeccionamiento a los sommelier que la integran. Entre esas actividades hay catas, videoconferencias, clases y en este caso un concurso de cata a ciegas del cual participè recientemente. La cata a ciegas consiste en la descripciòn o identificaciòn de…

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